Existem diferentes tipos de cogumelos que podem ser consumidos pelo homem. Os mais comuns são: Shimeji, Shitake, Portobelo e Funghi Secci . Pode ser usado como acompanhamento de pratos, recheio de carnes, risos e tudo mais que a imaginação puder criar.
Recomendações importantes: Ao usar Funghi Secci, deixe hidratar em água com vinho para adquirir sabor e não ficar muito forte. Não lave os cogumelos. Apenas limpe-os com um pano, pois eles são como uma esponja e absorvem todo líquido que entram em contato.
Uma receita básica: Fritar na frigideira, uma xícara de cogumelo Shitake e uma xícara de cogumelo Shimeji (fatiados). Depois de uns dois minutos, jogar shoyo e sakê seco. Finalizar com cebolinha picada, bem fina. Essa receita pode ser consumida in natura, ou usada para rechear um filet ou um peito de frango. Em um risoto também fica uma delícia!
Publicidade
Imprimir
Enviar por e-mail
