Olá pessoal! Hoje a dica é sobre peixe. Como fritar
um peixe para que ele não fique encharcado ou se despedaçe?
É simples!
Quando usar pouca gordura na panela
e o peixe for muito frágil, como Tilápia, ou linguado,
passe o peixe na farinha, aqueça bem a frigideira e coloque
o peixe nela.
Espere o peixe formar uma crosta
para virar só depois, senão ele vai despedaçar.
Já peixes como salmão ou atum,nãoprecisa
passar na farinha. Basta esperar que ele forme uma crosta.
Quando fizer um peixe empanado,aqueça
bem o óleo, empane bem peixe para que ele não fique
encharcado.
Quando você colocar o peixe,
abaixe o fogo, pois senão ele vai ficar cru. Valeu!
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gabrielpaleixo@hotmail.com
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