Olá pessoal!!! Ainda estou participando do curso no Ritz de Paris. Daqui da França, seguem algumas curiosidade domundo dos pães:
- O pão original francês não é o baguette, mas sim o de formato em bola. É o que deu nome ao padeiro que aqui se chama boulanger (boul e bola, em francês).
- O baguette tem esse nome por parecer com a batuta de um maestro.Teve seu início com Napoleão e suas guerras, pois o pão em forma de bola era muito difícil de carregar. Logo os padeiros criaram o pão que poderia ser carregado junto à perna, como a espada.
- Aqui os pães mais caros são aqueles com farinha de centeio e integral, mas antigamente essa farinha era tida como ruim, por isso somente os plebeus consumiam pães feitos com ela e elite consumia pães de farinha branca somente.
As legislações aqui são rígidas quanto a produção de pães. Cada produto tem uma lei que diz como deve ser sua produção, o peso e o formato.
É isso aí! Até a próxima!
gabrielpaleixo@hotmail.com
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