Olá pessoal! Hoje vai uma dica sobre o pato.
Essa ave de caça de carne vermelha foi o primeiro alimento a ser servido em restaurantes.
Na França do Século 17 uma casa perto de Paris servia o “restauro” (por isso, restaurante) aos viajantes, e o prato principal era o prato assado.
Para fazer um peito de pato muito bem feito, tempere-o com sal e pimenta na frigideira fria e sem nada de óleo. Coloque-o com a gordura (pele) para baixo.
Frite até soltar bem gordura. Então, vire, dê mais uma fritadinha e voiláaa, o ideal é que a carne esteja bem mal passada pois sua textura será muito parecida com o filet mignon, mas seu sabor uhmmmmmm.. Até a próxima.
gabrielpaleixo@hotmail.com
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