Olá pessoal!!! Parece um nome estranho, não é mesmo.
Consomè? Porém, é uma das preparações mais clássicas da cozinha francesa.
O consome (pronuncia-se consomê) é um caldo cristalino, feito com qualquer tipo de carne (frango, peixe, boi...) porém riquíssimo em sabor.
Para produzi-lo vamos utilizar um litro de caldo, 300 gramas de carne moída, quatro claras de ovos, cenoura, salsão e cebola.
O interessante é que somente o caldo será servido pois a carne com a clara e os vegetais vão coagular e servir como um filtro natural retirando as impurezas do caldo e deixando-o límpido
e com muuuito sabor.
Até a próxima.
gabrielpaleixo@hotmail.com
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