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Tendo atualmente uma estrutura de ponta, o Frigorífico Bon Mart é visto por muitos empreendedores do setor, como uma das melhores opções para a estrutiocultura brasileira chegar mais rapidamente ao mercado externo. A grande vantagem desta planta frigorífica é que a mesma já está habilitada para exportar para o Peru, Kuwait, Arábia Saudita, Líbano, Emirados Árabes Unidos, Costa do Marfim, China, Rússia, Filipinas e, o que é mais interessante, para o Mercado Comum Europeu, que atualmente é destino de 90% do consumo mundial da carne de avestruz. Fruto de uma parceria entre o Frigorífico Bon Mart, Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento - MAPA, através do Serviço de Inspeção Federal (SIF), Fazenda Santa Marta e a empresa Biotecmeatz, foi possível dar início aos primeiros abates de avestruzes, com o intuito de alcançar a liberação para comercialização dos produtos do avestruz no mercado externo, com foco no rigoroso mercado da União Européia.

O Frigorífico Bon Mart está localizado em Presidente Prudente , possui moderna infra-estrutura para processar carne conforme o mais rigoroso padrão sanitário internacional. Com capacidade para abater cerca de 1.000 cabeças/dia de bovino. A empresa oferece ao mercado, produtos de qualidade, atendendo diretamente atacadistas, supermercados, hipermercados, indústrias alimentícias e as mais exigentes redes de restaurantes e churrascarias do País. O Grupo Bon Mart acredita que o abate de avestruz será mais uma alternativa para a sua estrutura de produção. O principal objetivo da empresa é atender a grande demanda por carne de avestruz na Europa e a oferta de aves que possui atualmente o mercado da estrutiocultura, e conseqüentemente aquecer o mercado brasileiro.

Histórico

Seguindo rigorosamente as etapas determinadas pelo MAPA, nos dias 28 de agosto e 18 de setembro do ano passado, foram abatidos dois lotes de aves, que permitiram a realização de pequenas adaptações da linha de bovinos para adequação ao abate de avestruzes. Os investimentos foram realizados, e a preparação da estrutura para o abate de avestruz foi devidamente concluída, sendo então, dado início ao pedido de cadastramento no Ministério da Agricultura. Após certo período de entendimentos, estudos, e pesquisas entre a equipe técnica do Bon Mart e o SIF do MAPA, a planta frigorífica já adaptada ao abate de avestruzes, foi liberada para realizar 12 abates experimentais com escala de produção progressiva com o objetivo de determinar melhor os parâmetros técnicos de produção, bem como, adequar os protocolos sanitários ( BPF, PPHO e APPCC) para o abate de avestruzes, uma vez que os mesmos são exigidos pela Comunidade Européia.No último dia 05 de fevereiro, foi realizado o terceiro abate com o total de 30 aves. O resultado segundo os organizadores foi acima do esperado, proporcionando um aumento na escala para melhor definição dos padrões técnicos de processamento. Com a autorização do MAPA - SIF e o empenho da equipe do Frigorífico, os próximos abates deverão ocorrer com lotes de no mínimo 100 aves.